ChokoladeFan

Her kommer en super lækker opskrift på hjemmelavet nutella:

100 g.  mælkechokolade
100 g.  mørk chokolade
200 ml. piskefløde
75 g blødt smør i tern.

Start med at hakke chokoladen groft og hæld det i en stor skål. Hæld fløden i en tykbundet gryde, og varm den op til kogepunktet. Tag gryden af varmen og hæld fløden langsomt over chokoladen og rør rundt med et piskeris imens, til chokoladen er smeltet.

Tag smørret og kom små klatter ad gangen i chokolademassen og pisk, til det er smeltet. Pisk det blankt med et piskeris og din nutella er færdig. Kommes på glas og opbevares i køleskabet i en uges tid. Hvis det holder så længe.

Hjemmelavede flødeboller med marcipanbund og chokoladeovertræk. Mmmmm.

300 g. rørsukker
500 g. ren rå marcipan
1 dl. vand
150 g past. æggehvider
150 g. hvid chokolade
150 g. mørk chokolade
150 g. lys chokolade
lidt kokosmel 

Der bliver 30 flødeboller ud af denne opskrift. 

Kog vand og sukker op og lade koge i 2 minutter. Hold godt øje. Tag gryden af varmen, når sukkeret begynder at blive brunt. Pisk de pasteuriserede æggehvider let og tilsæt dernæst den varme sukkerlage langsomt. Pisk i 15 minutter ved middel hastighed. Skær marcipanen ud i 30 skiver. Tag guffet og hæld det i en sprøjtepose, sprøjt nu en top på hver marcipanbund. Bag dem i en 180 grader varm ovn i 5 minutter. Det gør, at de får en fast overflade, som du kan dekorere. 

Smelt imens chokoladerne over hvert sit vandbad. Smør chokoladen på de afkølede flødeboller med en pensel. Drys med kokosmel på nogle af dem og brug ellers den chokolade du bedst kan lide. 

Flødeboller

Roulade:

125 g sukker
3 æg
2 spsk. kakao
40 g.mel

Fyld:

250 ml. piskefløde
1 spsk. flormelis
100 g. hakket lys chokolade

Chokolade roulade

Ovnen forvarmes til 200°. Tag bradepanden fra ovnen og foer den med bagepapir. Smør op af siderne med smeltet smør. Pisk æggene med de 90 gram af sukkeret. Pisk med elmixer i 5-6 minutter eller til massen er cremet. Bland mel og kakao sammen og sigt det i æggemassen. Vend forsigtigt rundt med en ske. Fordel dejen jævnt i formen og bag i den 200 grader varme ovn i 12 min. Læg et rent viskestykke ud på bordet, læg et ark bagepapir på, og drys resten af sukkeret jævnt fordelt ud over papiret. Når kagen er bagt, vender du med det samme kagen ud på bagepapiret, tager det øverste bagepapir af,  og ruller sammen med hjælp fra bagepapiret på den lange ende. Lad den nu hvile i 5 minutter, hvorefter den forsigtigt rulles ud igen og afkøles til stuetemperatur. Pisk fløde og flormelis stift og bland den hakkede chokolade i. Fordel fyldet over den afkølede kage, ca. 1 cm fra kanterne. Rul kagen sammen igen. Læg rouladen med sammenføjningerne nedad på et fad, dæk den til og sæt den i køleskabet i 30 min. Drysses med flormelis, inden den skæres i skiver og serveres.  Serveres evt. med jordbær eller hindbær.