Dulce de leche er en argentinsk karamelcreme, som købes på glas i velassorterde supermarkeder, bla. udvalgte Super Best og Irma butikker.
Her kommer en opskrift på is med dulce de leche:
4 pasteuriserede æggeblommer
4 spsk. sukker
200 g. dulce de leche
250 ml. piskefløde
150 ml. sødmælk
Pisk æggeblommerne med sukker til æggemassen er lys of luftig. Pisk dulce de leche i til det er ensartet. Rør mælken i. I en anden skål pisker du fløden til flødeskum og det vendes forsigtigt i ismassen. Frys derefter isen.
Server med en syrlig frugtsorbet og chokoladesovs.