ChokoladeFan

200 g. mørk chokolade (gerne med 70% kakao)
8 past. æggeblommer
75 g. sukker
5 dl. økologisk piskefløde

Smelt chokoladen i vandbad. Imens den smelter, pisker du æggeblommer og sukker hvidt og skummende. Dette tager mindst 8 minutter. Pisk derefter fløden til skum (det skal ikke være alt for stift). Rør chokoladen i æggemassen og rør flødeskummet forsigtigt i. Hæld den over i serveringsskålen (eller skålene) og sæt den på køl i et par timer. 

Serveres med frisk frugt i tern: Jordbær, melon, kiwi, ferskner

Chokolade mousse med frisk frugt

Dulce de leche er en argentinsk karamelcreme, som købes på glas i velassorterde supermarkeder, bla. udvalgte Super Best og Irma butikker. 

Her kommer en opskrift på is med dulce de leche:

4 pasteuriserede æggeblommer
4 spsk. sukker
200 g. dulce de leche
250 ml. piskefløde
150 ml. sødmælk

Pisk æggeblommerne med sukker til æggemassen er lys of luftig. Pisk dulce de leche i til det er ensartet. Rør mælken i. I en anden skål pisker du fløden til flødeskum og det vendes forsigtigt i ismassen. Frys derefter isen. 

Server med en syrlig frugtsorbet og chokoladesovs.

En klassiker til julehyggen, fødselsdagen eller efter en god middag.

200 g. mørk chokolade
1 l minimælk
2 spsk. rørsukker
250 ml. piskefløde

Varm Chokolade

Kom mælken i en tykbundet gryde, bræk chokoladen i stykker, hæld sukkeret i og varm op ved svag varme indtil kogepunktet. Rør hele tiden i mælken, så den ikke brænder på.

Pisk fløden til flødeskum og server den varme chokolade i et glas med flødeskum på toppen.

4 bananer
1 liter vanilleis
Chokoladesovs
250 ml. piskefløde
Hasselnøddeflager

Banana Split

Flæk bananerne på langs og anret dem på tallerkener. Form vanilleisen til kugler og læg tre kugler mellem hver banan. Pisk fløden til flødeskum og sprøjt tre toppe på hver kugle is. Fordel chokoladesovsen hen over bananerne og drys til sidst med hasselnøddeflager

Her kommer opskriften på en lækker, cremet variation af hjemmelavet chokoladeis.

250 g. god mørk chokolade

½ l. sødmælk
½ l. piskefløde
½ stang vanilie
8 pasteuriserede æggeblommer
225 g. sukker

Chokoladeis

Bring fløde, mælk og den halve vanillestang i kog. Pisk imens æggeblommerne og sukkeret hvidt og skummene. Tag vanillestangen op og hæld den varme mælk/fløde lidt efter lidt over æggemassen, mens du pisker rigtig godt. Hæld så tilbage i gryden, og varm op lige så forsigtigt indtil massen tykner, og tag gryden af varmen. Hak chokoladen fint og kom chokoladen i den skål isen skal fryses i. Hæld den varme ismasse over og pisk indtil chokoladen er opløst. Fryses og røres gerne i en gang imellem under indfrysning.