Denne opskrift på bananmuffins er lige til at gå til og konsistensen er forrygende, når du blander de bløde og søde bananer med den bitre mørke chokolade.
2 store æg
150 g. sukker
200 g. mel
1 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
125 g. smør
2 meget modne bananer
150 g. bitter mørk chokolade
Bland melet med bagepulver, mos bananerne, smelt smørret og hak chokoladen groft.
Pisk æggene lyse og luftige med vanillesukker og sukker. Bland det smeltede smør i æggemassen. Pisk lidt mere og vend tilsidst melet i. Bland dejen med de to mosede bananer og grofthakket chokolade.
Put kagerne i muffinsforme (10-12 stk.) og sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader. Bag til de er gyldne i ca. 15-20 minutter.
